CV Fromager-affineur : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales. Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations Peut gérer son élevage laitier
Votre CV contient-il ces mots-clés ?
Collez votre CV et une offre de fromager-affineur : le score de correspondance et la liste des manques s'affichent en quelques secondes, gratuitement.
Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Affineur / Affineuse de fromages
- Crémier fromager / Crémière fromagère
- Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
- Fromager / Fromagère
- Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Compétences à mettre en avant
- Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
- Animer, coordonner une équipe
- Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Assurer la traçabilité des fromages produits
- Assurer le suivi de la qualité des données
- Assurer une veille technologique et suivre les évolutions du domaine fromager
- Collaborer avec des producteurs locaux de lait
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Conditionner des produits
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Conseiller les clients sur le choix des fromages
- Contrôler l'affinage d'un fromage
- Créer des emballages innovants et écologiques pour les fromages
- Désinfecter et décontaminer un équipement
- Développer de nouvelles recettes de fromages
- Entreposer des produits
- Entretenir un élevage animal
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Etablir des partenariats avec des distributeurs
- Evaluer les coûts de production et définir les prix de vente
- Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Gérer le stock de fromages affinés
- Innover dans les méthodes de conservation des fromages
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
Connaissances, outils et certifications
- Affinage de fromage
- Argumentation commerciale
- Bac pro bio-industries de transformation
- Bactériologie
- CAP crémier-fromager
- Caséologie
- Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière
- Chaîne du froid
- Démarche qualité
- Emprésurage du lait
- Fabrication de fromage
- Fermentation de fromage
- Logiciels comptables
- Manipulation d'outil de mesure et de contrôle (microscope, pH-mètre, densimètre, etc.)
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Méthodes d'élevage
- Pressage manuel du caillé
- Procédures d'encaissement
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Sélection des espèces pour l'élevage
- Techniques de pasteurisation
- Techniques de salage d'un fromage
- Traçabilité des produits
- Types de lait
- Utilisation de matériel de nettoyage
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire. Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche A1412, numero de version : 61.