CV Glacier : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Un glacier est un artisan ou un professionnel qui fabrique et vend des glaces, sorbets et crèmes glacées. Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque
Votre CV contient-il ces mots-clés ?
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Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Glacier / Glacière
Compétences à mettre en avant
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés
- Contrôler la température des équipements de congélation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Gérer les stocks de matières premières
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût
- Organiser, aménager un espace de vente
- Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)
- Recueillir et analyser les besoins client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes
- Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités
Connaissances, outils et certifications
- CAP glacier fabricant
- Caractéristiques des variétés de fruits
- Chaîne du froid
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
- Principes de macération des fruits
- Processus de congélation et des impacts sur la texture et la saveur
- Techniques de congélation des aliments
- Techniques de création de parfums de glace
- Techniques de nettoyage des équipements de glacière
- Techniques de pâtisserie
- Techniques de travail du sucre
- Transformation du lait
- Utilisation de sorbetière
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche D1118, numero de version : 61.