CV Charcutier-traiteur : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Le charcutier-traiteur, un artisan de goût qui valorise les traditions culinaires. Prépare et vend des produits de charcuterie et des plats cuisinés Assure la gestion des stocks et des commandes de matières premières Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conseille les clients sur les produits et leur préparation Peut organiser des réceptions et élaborer des menus sur mesure Développe des recettes innovantes pour diversifier l'offre
Votre CV contient-il ces mots-clés ?
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Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Aide-charcutier / Aide-charcutière
- Charcutier / Charcutière
- Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
- Ouvrier charcutier / Ouvrière charcutière
- Préparateur(trice) vendeur(se) pâtes alimentaires fraîches
- Rôtisseur / Rôtisseuse
Compétences à mettre en avant
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Commercialiser des produits alimentaires
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Contrôler la qualité des produits finis
- Découper, désosser, parer de la viande
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Manipuler des équipements de cuisine
- Organiser et proposer une prestation traiteur
- Organiser, aménager un espace de vente
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Prendre une commande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des opérations comptables
- Réaliser des préparations culinaires simples
- Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Réaliser une garniture alimentaire
Connaissances, outils et certifications
- Additifs alimentaires
- BP charcutier-traiteur
- Bac pro boucher charcutier traiteur
- Boucher charcutier traiteur (CTM)
- Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)
- CAP charcuterie-traiteur
- CAP charcutier-traiteur
- CAP vannerie
- Certificat de spécialisation employé traiteur
- Chaîne du froid
- Connaissance des normes d'étiquetage
- Gestion des fournisseurs et des commandes
- Mise en conserve
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur (CTM)
- Préparation de charcuteries fines
- Préparation de plats cuisinés
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Sécurité alimentaire et HACCP
- Techniques de découpe de viande
- Techniques de marinade
- Techniques de salaison
- Traçabilité des produits
- Types de produits de charcuterie
- Types de produits traiteurs
- Types de viande
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation d'équipements sous vide
- Utilisation de machines à désosser
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur ou un Bac Professionnel Boucher-charcutier-traiteur. Un Brevet Professionnel Charcutier-traiteur peut également être un atout.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche D1103, numero de version : 61.