CV Pâtissier : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
Votre CV contient-il ces mots-clés ?
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Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
- Biscuitier / Biscuitière
- Confiseur / Confiseuse
- Confiturier / Confiturière
- Entremettier / Entremettière
- Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière
- Pâtissier / Pâtissière
- Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
- Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse
- Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse
Compétences à mettre en avant
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Identifier, traiter une demande client
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Organiser, aménager un espace de vente
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Connaissances, outils et certifications
- Bac pro boulanger pâtissier
- CAP pâtissier
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des fruits confits
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Décoration de gâteaux
- Epices pour desserts
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Modalités de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Principes de macération des fruits
- Préparation de crèmes pâtissières
- Préparation de garnitures pour pâtisseries
- Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
- Respect des recettes traditionnelles
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de glaçage et de décoration
- Techniques de mélange de pâtes
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de travail du sucre
- Tendances en pâtisserie
- Utilisation de pétrin mécanique
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche D1104, numero de version : 61.