CV Ouvrier d'abattoir : les mots-clés que les recruteurs cherchent

Intitulés de poste à reprendre en titre de CV

Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.

• Abatteur de bestiaux / Abatteuse de bestiaux
• Accrocheur / Accrocheuse en abattoir
• Boucher / Bouchère d'abattoir
• Bouvier / Bouvière en abattoir
• Boyaudier / Boyaudière
• Chargé / Chargée de pesée en abattoir
• Coupeur / Coupeuse de quartiers
• Déboyaudeur / Déboyaudeuse
• Découpeur / Découpeuse de volailles
• Dégraisseur / Dégraisseuse
• Dépouilleur / Dépouilleuse
• Dépouilleur en abattoir / Dépouilleuse en abattoir
• Eviscérateur / Eviscératrice
• Opérateur / Opératrice d'abattage
• Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
• Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse
• Ouvrier salaisonnier / Ouvrière salaisonnière
• Pareur / Pareuse en abattoir
• Porcher / Porchère en abattoir
• Préparateur / Préparatrice de volailles
• Sacrificateur / Sacrificatrice
• Saigneur / Saigneuse

Compétences à mettre en avant

• Abattre et nettoyer des animaux
• Affûter un outil, un équipement
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Charger, décharger, manutentionner des produits
• Conditionner des produits
• Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
• Découper, désosser, parer de la viande
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dépouiller un animal
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
• Habiller une volaille
• Identifier les types et morceaux de viande
• Lever des produits ou du matériel de charge lourde
• Manipuler des animaux
• Organiser le traitement des commandes
• Positionner et régler une machine d'abattage
• Procéder à l'anesthésie ou à l'euthanasie d'un animal
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter le bien-être animal
• Réaliser l'opération de tri des abats
• Réaliser le calibrage d'une carcasse
• Réaliser une pesée
• Réceptionner des bêtes vivantes

Connaissances, outils et certifications

• Abattage d'un gibier ou d'un animal exotique
• Anatomie animale
• Anesthésie animale
• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines
• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires
• CAP boucher
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Chaîne d'abattage
• Chaîne du froid
• Classification de carcasses
• Dégraissage de viande
• Gestes et postures de manutention
• Machine de découpe de viande
• Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Normes qualité
• Procédés de découpage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques d'accrochage manuel
• Techniques d'étourdissement d'un animal par électrocution ou électronarcose
• Techniques d'éviscération animale
• Techniques de dépouillement d'un animal
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Techniques de saignée d'un animal
• Tranchage
• Traçabilité des produits
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de machine de découpage automatique
• Utilisation de machines à désosser
• Utilisation de matériel de contention animale

Savoir-être attendus

Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Formation et accès au métier

Ce métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Un CAP/BEP en industrie agro-alimentaire ou en boucherie, ou une expérience professionnelle dans le secteur de l'alimentaire ou des métiers de bouche peut être demandé. Une habilitation délivrée par une communauté religieuse est requise pour exercer l'activité de sacrificateur en abattoir.

Métiers proches

• Opérateur de transformation des viandes
• Conducteur de machines en industrie alimentaire
• Fromager industriel
• Agent de production en industrie alimentaire
• Technicien de fabrication en industrie alimentaire
• Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer
• Boulanger pâtissier industriel
• Pilote d'installation automatisée en industrie alimentaire