CV Chef sommelier : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique. Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement Conseille les clients sur les accords mets et vins Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles Forme le personnel à la connaissance des vins Organise des dégustations et des événements autour du vin Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine
Votre CV contient-il ces mots-clés ?
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Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Chef sommelier / Cheffe sommelière
Compétences à mettre en avant
- Adapter les offres aux tendances du marché
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
- Animer, coordonner une équipe
- Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
- Assurer la conformité sanitaire des vins stockés
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les services
- Développer et fidéliser la relation client
- Eduquer les clients sur l'histoire des vins
- Effectuer le service du vin
- Etablir des partenariats avec des vignerons locaux et internationaux
- Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
- Former le personnel à la présentation des vins
- Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Gérer une cave à vins
- Innover dans les techniques de conservation des vins
- Intégrer des vins biologiques dans l'offre
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Connaissances, outils et certifications
- Accords vins et fromages
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Carte des vins
- Certificat de spécialisation sommellerie
- Communication avec les fournisseurs
- Conseiller en sommellerie
- Evaluation sensorielle des vins
- Législation des vins et spiritueux
- Maintenance des équipements de cave
- Méthodes de conservation du vin
- Oenologie
- Service de vins en restauration
- Spécificités de stockage des vins
- Techniques de dégustation
- Techniques de vente
- Techniques de vinification
- Types de cépages (ampélographie)
- Vignobles et appellations
- Vins biologiques
- Vins et accords mets-vins
- Vins sans sulfites
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2, selon expérience.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche G1806, numero de version : 61.