CV Gérant de café, bar-brasserie : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Le Gérant de café, bar-brasserie supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son établissement. Gère le quotidien du café, bar ou brasserie, en assurant un service de qualité des boissons et préparations culinaires Supervise l'équipe, forme le personnel et gère les plannings Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité Optimise la gestion des stocks et des approvisionnements pour répondre aux besoins des clients
Votre CV contient-il ces mots-clés ?
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Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Bistrotier / Bistrotière
- Cafetier / Cafetière
- Directeur / Directrice de café bar
- Exploitant / Exploitante de bar
- Exploitant / Exploitante de bar-brasserie
- Exploitant / Exploitante de café
- Exploitant / Exploitante de café, bar-brasserie
- Exploitant / Exploitante de salon de thé
- Gérant / Gérante de café, bar-brasserie
- Responsable de bar
- Responsable de bar-brasserie
Compétences à mettre en avant
- Accueillir le client et l'installer
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Assurer une ambiance accueillante et conviviale
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Evaluer les performances de l'établissement
- Former les nouveaux employés aux procédures du service client
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Gérer une caisse
- Gérer une situation conflictuelle
- Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
- Optimiser l'agencement du bar
- Optimiser les coûts d'exploitation du bar
- Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
Connaissances, outils et certifications
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Connaissance des réglementations locales
- Connaissance des tendances du marché des boissons
- Gestion de la relation client (CRM)
- Gestion de la sécurité du bar
- Gestion des fournisseurs et des commandes
- Gestion des inventaires
- Logiciels comptables
- Législation des vins et spiritueux
- Maintenance de l'équipement de bar
- Marketing et promotion de l'établissement
- Modes de paiement
- Organisation d'évènements professionnels
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de tenue de caisse
- Réglementation des jeux et loteries
- Techniques de restauration
- Techniques de vente
- Utilisation de matériel de bar
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Etre force de proposition
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau Bac à Bac+2. Une licence en gestion hôtelière peut également être pertinente. Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons ainsi que l'obtention de la licence IV pour la vente de boissons alcoolisées.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche G1805, numero de version : 61.