CV Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration : les mots-clés que les recruteurs cherchent
Le directeur d'établissement en hôtellerie-restauration assure la gestion quotidienne de son établissement et la relation client dans une perspective de développement qualitatif, commercial et financier. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
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Intitulés de poste à reprendre en titre de CV
Reprenez l'intitulé exact de l'offre ; à défaut, l'un de ces intitulés officiels.
- Directeur / Directrice d'hôtel-restaurant
- Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration
- Directeur(trice) d'établissement en hôtellerie-restauration
- Hôtelier-restaurateur / Hôtelière-restauratrice
- Responsable d'hébergement hôtelier
- Responsable d'hôtel-restaurant
Compétences à mettre en avant
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Animer des réunions d'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir la tarification des produits ou des services
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
- Développer des offres promotionnelles
- Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Développer des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les services
- Développer et fidéliser la relation client
- Elaborer une stratégie commerciale
- Elaborer une stratégie de développement d'activité
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Encadrer et coordonner une équipe
- Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés
- Etablir des relations durables avec les fournisseurs
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Connaissances, outils et certifications
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
- Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration
- Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
- Directeur d'hôtellerie internationale
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
- Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
- Manager en hôtellerie internationale
- Normes d'exploitation hôtelière
- Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
- Prise de décision
- Responsable en hôtellerie et restauration internationales
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Système d'information et de communication
- Tarification en temps réel (Yield management)
- Techniques de communication et de négociation
- Techniques de gestion de conflits
- Techniques de vente
- Titre professionnel responsable d'établissement touristique
- Titre professionnel responsable de services en établissement touristique
- Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
- Utilisation de logiciels de réservation
Savoir-être attendus
Ne les listez pas seuls : illustrez chacun par un exemple tiré d'une expérience.
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Formation et accès au métier
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Métiers proches
Données métiers : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME), France Travail, sous Licence Ouverte 2.0. Fiche G1402, numero de version : 61.